重庆人可以说是超级喜欢吃火锅，火锅底料重要，菜品重要，当然油碟也是不可缺少的，其实油碟的调味方法也是很有讲究的，在重庆油碟一般都是加香油、大蒜、调味盐和香菜葱花，越简单越好，如果调料搭配过于花哨，会极大减弱火锅原本的味道。而在各种调料中，香油则是重中之重，好的香油可以为火锅无限加分。

　　其实火锅底料又麻又辣很有味道了，那为什么还要加香油？

　　在吃火锅的时候食用香油是能够有效的降低食材的温度，避免出现因为食材太烫，导致嘴巴烫伤的情况出现的。并且火锅中大多是比较辣的食物的，所以很多人在吃的时候会觉得过于的辣，而选择香油能够很好的中和火锅香辣的味道，所以也是能够避免过于刺激的情况出现。

　　在经营一家火锅店的时候调料还是非常重要的，大家要想火锅店能够经营的更好的话是一定要注意保证有好的调料才行的，因为只有好的调料才能够给火锅加分，让火锅的味道变得更加的好吃的。